Tag: Koken

Lekkere teriyaki maken in de hooimadam...

Sticky pulled chicken. Volgens vele is dit helemaal geen pulled vlees, want het enige wat telt in de BBQ wereld is pulled pork. Onzin, denk is aan het ouderwetse draadjesvlees, is ook een soort pulled vlees wat al bekend was voor het kamado tijdperk. Maar genoeg erover Sticky pulled...

De hooimadam. Een moderne versie van de hooikist. Hooikisten waren vroeger gemeengoed in de heel veel huishoudens. Men kookte een gerecht, bijvoorbeeld een stoofschotel, op. het fornuis en lieten hem dan nagaren in een kist vol met hooi. Door de isolerende werking bleef de pot nog lang warm en...

Vacumeer machines. Veel mensen hebben er een en veel maken er soms wel degelijk gebruik van. Voor mijn Sous-Vide koken gebruik ik al jaren een zogenoemde edge sealer. Hierbij steek je de rand (edge) van de zak tussen een schelp model vacumeer machine en laat je hem vacuüm zuigen...

Al jaren kook ik veel met de Sous Vide kooktechniek. Ik experimenteer er graag mee. Echter gebruikte ik de sous vide nooit om groenten te bereiden. Ik kreeg hier echter wel veel vragen over en vandaar dat ik de komende tijd is ga onderzoeken of het echt wat is....

Zelf soep maken is eigenlijk een van de lekkerste dingen die er is. In deze video laat ik zien hoe je gebonden paprika soep maakt. Dit is een oud filmpje die ik even aangepast heb naar de nieuwe style. Dus schrik niet van de zeer oude keuken ahahhahah. Ik...

Ik vind persoonlijk dat ik het lekkerste spareribs recept heb op de hele wereld. Maar het kan altijd beter. Ik hoor en zie veel over het maken van spareribs via de Sous Vide methode. Dat moest ik ook maar is proberen Om goed te kunnen vergelijken heb ik de...

Ik ben dol op spareribs. Of het nou steenkoud is of gloeiend heet buiten, spareribs zijn altijd een goed idee. Ik heb ook vele restaurants bezocht, en sommige speciaal voor hun spareribs. Of ze nou zoet zijn of lekker pittig, het belangrijkste aan een goede sparerib is dat ze...