Dry age @home – Striploin – 28 dagen gerijpt
Natuurlijk blijf ik kijken naar wat er lekker te dry-agen is. In deze aflevering heb ik een mooi stuk Striploin of lendebiefstuk in tweeen gesneden, en beide helften in een zak van Drya.nl gestopt. Dit is het resultaat na 28 dagen. Om je vingers bij af te likken zo...
De perfecte Entrecote met de Anova Precision Coocker
Het perfecte stukje vlees is waar de meeste mensen wel naar opzoek zijn. En Sous vide staat er bekend om dat je altijd hetzelfde resultaat krijgt hoe vaak je ook iets maakt In deze video laat ik zien hoe je met de Anova Precision Coocker de perfecte entrecote bereidt....